咖啡是採經過烘焙過程的咖啡豆來製作沖泡的飲料。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一，亦是重要的經濟作物，其為全球期貨貿易額度第二高。

咖啡普遍分為兩種：備受推崇的小果咖啡（阿拉比卡）及顆粒較粗和酸味較低而苦味較濃的中果咖啡（羅布斯塔）。咖啡豆一旦成熟，就會經過採摘，加工，烘焙的程序。而且咖啡是世界上最流行的飲料之一，它能夠以多種方式製作，如：特濃咖啡、意式泡沫咖啡、鮮奶咖啡等，甚至香港的港式咖啡及鴛鴦也是使用這些咖啡豆來沖泡，通常可以是作為熱飲，亦可作為冷飲。大部分的研究建議，適度飲用咖啡是有益的，甚或有利於健康的成年人。